银商说·商户故事

　　带你看有温度的产品和商户

　　第6期

　　这里是福建福州，

　　肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，

　　福州人逢年过节，亲友聚别吃“太平燕”，

　　取其“太平”、“平安”之吉祥含义。

　　肉燕亦由此成为馈赠佳品，

　　为福州人和海外乡亲所衷情。

　　无燕不成宴，无燕不成年

　　陈君凡是福州同利肉燕的第五代传人。同利肉燕从清光绪二年其曾祖父陈官燃始创，历经100多年祖辈传承经营，到现在已成为福州乃至全国家喻户晓的吃食老字号。同利肉燕的每一代传人都严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，上好的番薯粉，传统工艺制成薄如白纸的燕皮，包上馅料后圆头散尾，形同飞燕。

　　乡愁、乡情、乡恋和香味...

　　肉燕还是一道思乡菜，陈君凡介绍道，他曾去到台湾推广同利肉燕，原籍福州的老人吃到地道的家乡味都不禁满含泪水，深情地说这味道让他们回忆起妈妈的手艺，仿佛回到了故乡，回到了最纯真的过去。

　　燕子意味着家业兴旺、家人团圆，在福州有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。同利肉燕就是福州鼎鼎有名的伴手礼，来到这里的游客都想把沾着福气的燕子带回家。

　　闽味悠远 经营创新

　　时代进步，同利肉燕也正跟上步伐。

　　陈君凡介绍说他们现正使用银联商务的收银系统、小U云店收银收款，“银联商务的产品对我们店里的经营管理帮助很大。多个支付渠道和外卖平台可以统一对账，报表清晰又方便，我这个岁数操作起来也不觉得复杂。还有银联商务的客户经理小陈周到又细心，他会在过节旺季前来店里检查收银机送打印纸，无论产品还是服务，银联商务都很让人满意。”

　　现在陈君凡已经把店交到女儿手里，他认为年轻人思想新，为了拓展生意，女儿开始做直播带货、对接银联商务的营销联盟，还接了银联、银行的营销活动，给到客人更多优惠，同利肉燕也有更多客流。

　　同德利后 福燕传承

　　陈君凡表示，经营老字号要坚持两条腿走路，创新固然是好的，现代化的营销手段是顺应时代发展，然而坚守传统技艺，发挥同利肉燕的传统本色同样重要。

　　陈君凡说，“同德利后”是其招牌长盛不衰的立根之基。同利肉燕要子子孙孙传承下去，福州人离不开福，老百姓的餐桌上也不能没有肉燕，这就是传承带给每一个人的福气。